Рынки

Непросто быть веганом в Израиле

Уже много лет в Израиле растет число приверженцев вегетарианства и веганства. Если вы не уверены в определениях, то вегетарианство — это образ жизни, отличающийся тем, что исключается из употребления в пищу плоть любых животных (в том числе рыбы и морепродуктов). Веганство является наиболее строгой формой вегетарианства, а людей, следующих принципам веганства, принято называть веганами. Веганы воздерживаются от употребления в пищу всех продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молока, молочных продуктов и мёда.

Сегодня в Израиле на прилавках магазинов можно найти почти 3 тысяч наименований производства 215 компаний, на которых стоит знак некоммерческой организации «Vegan Friendly». По данным организации, всего два года назад таких наименование было не более тысячи, сегодня уже 500 ресторанов и закусочных по сравнению с 200 два года назад предлагают блюда для вегетарианцев и веганов. Наиболее крупные компании считаются необходимым стать частью тренда. Компания «Осем», к примеру, удалила яичный белок из части продукции, компания «Хелманс», производитель майонеза, представила майонез без яиц и на растительном масле.

Несмотря на постоянно растущий интерес к вегетарианству и веганству, подобного образа жизни придерживается незначительное количество израильтян. По неофициальным данным, веганами считают себя 3%-5% израильтян, вегетарианцами — 5%-6%. Другими словами, не более 10% населения. Вместе с этим, бросается в глаза интерес молодежи. Согласно проведенным исследованиям, почти 18 молодых людей в возрасте 14-18 лет причисляют себя к вегетарианцам или веганам.

Ограниченный рынок с небольшим количеством потребителей накладывает свой отпечаток на разнообразие и цены: в Израиле достаточно скудный выбор товаров для вегетарианцев и веганов по относительно высоким ценам. Многие решают эту проблему просто: увеличение потребления овощей, фруктов и бобовых наряду с отказом от мяса помогают компенсировать высокую стоимость готовых продуктов и орехов. Как утверждают в «Vegan Friendly», Израиль отстает от стран Европы как минимум на 30 лет в предложении товаров для вегетарианцев и веганов. Особенно это ощущается в категории заменителей мяса.

Что касается цен, они все еще значительно выше аналогичных цен в мире. Но борьба с дороговизной жизни ощущается и здесь, и, к примеру, желтый сыр для веганов, стоивший 26-27 шекелей за 200 грамм четыре года назад, сейчас  стоит 19 шекелей. Сегодня в Израиле порядка 300 тысяч веганов и нет никаких сомнений, что вместе с развитием тренда рынок продуктов питание будет вынужден перестроиться как с точки зрения разнообразия, так и с точки зрения цен.

Олег Каль, НЭП

Реклама

Подписка

Подпишитесь на уведомления, чтобы сразу узнавать о новых публикациях на нашем сайте.

Реклама

Реклама


Send this to a friend