Государство

Снижение цены на кофе в аэропорту пока отменяется

Накануне праздника Песах, три компании, принявшие участие в тендере на открытие двух кафе в международном аэропорту Бен-Гурион, были оповещены о том, что тендер отменяется. Всем трем претендентам — «Кафе Джо», группе Штраус под брендом «Кафе Элит» и еще одной заграничной компании— было сказано, что были поданы слишком низкие предложения, а потому тендер отменили.

Владельцы «Кафе Джо» (действующего сегодня в аэропорту) получили дополнительное оповещение о том, что качество его работы не соответствует стандартам качества, установленным в тендере. «Кафе Джо» сменило в 2015 «Аркафе», которое покинуло аэропорт в виду низкой — по словам владельцев сети — прибыли и высоких выплат Управлению аэропортов. Оборот двух кафе оценивается в 25-30 миллионов шекелей в год, при этом оборот всех кафе и закусочных, расположенных, а Терминале 3, составил в 2016 году почти 145 миллионов шекелей.

«Кафе Джо» выплачивает Управлению аэропортов более 10,5 миллионов шекелей в год. В новом тендере минимальная стоимость нового франшиза составляет 5 миллионов шекелей в год. Управление аэропортов с гордостью заявило, что снижает стоимость франшизы на 50%, чтобы снизить цены в кафетериях.

В борьбе с непомерно раздутыми ценами в аэропорту, Управление аэропортов установило в рамках тендера максимальную цену на 4 наименования: эспрессо – 7 шекелей, капучино (маленькая чашка) —10 шекелей, минеральная вода (маленькая бутылка) — 7 шекелей, круассан — 10 шекелей. В Управлении аэропортов утверждают, что тендеры построены так, чтобы дать преимущество оператору, предлагающему более низкие цены. Вместе с этим, на плечи владельцев кафе ложатся немалые расходы, среди них оплата работы персонала 24/7, включая выходные и праздники, оплата подвозки работников в аэропорт и тому подобное. Чтобы поддерживать бесперебойную работу двух кафе, необходимо нанять почти 100 работников, готовых работать 364 дня в году и имеющих достаточно высокий доступ, чтобы работать в аэропорту. Специалисты в области франчайзинга утверждают, что в аэропорту невозможно заработать несмотря на поток пассажиров и поэтому даже если стоимость кофе снизится, то подорожают сэндвичи.

В Управлении аэропортов объясняют, что тендер «не совсем отменен». В нем были обнаружены технические ошибки, требующие опубликовать его заново. Вскоре он будет опубликован на тех же условиях. Пока суд да дело, нынешнее положение вещей устраивает Управление аэропортов, которое продолжает получать с «Кафе Джо» намного более высокую оплату, чем будет после проведения тендера.

Олег Каль, НЭП

Реклама

Политика

Реклама

Реклама


Send this to a friend