В мире

Как антироссийские санкции повлияли на кошерный импорт

Илан Остроброд, основатель супермаркета кошерной продукции «Кошер Гурмэ» и импортер кошерной продукции, рассказал порталу RusBase, с чем связан рост спроса в России на кошерную продукцию, причем не только среди евреев.

Еврейские посетители сразу увидят на двери «Кошер Гурмэ» мезузу, оберег еврейского дома, подчеркивающий серьезность наших намерений. Мало кто из нееврейских посетителей обратит на нее внимание, но это очень важный символ, хоть он и очень похож на дверной звонок, в который несведущие гости частенько пытаются позвонить при визите.

90% товаров мы импортируем, 70% из которых поступают к нам из Израиля, уже с отметкой «кошер», которой можно верить. Креветок у нас вы не найдете ни в каком виде и ни под каким соусом. Пометка «кошер» на продукте говорит о его качестве больше, чем приставка Eco, Bio и другие модные обозначения — ведь ее ставит официальный представитель департамента кашрута, машгиах, а не рядовой маркетолог. Кстати, отдельный машгиах также работает в магазине – он контролирует производство кондитерский изделий поступление товара от каждого поставщика.

Нет ничего удивительного в том, что кошерные продукты стоят несколько дороже обычных. Во-первых, большинство кошерных продуктов, несмотря на санкции, все же импортные. Импорт дешевым быть не может. Более того, кошерные импортные продукты дороже некошерных продуктов, произведенных в тех же странах. Во-вторых, к удорожанию приводят специальные требования к производству, хранению и транспортировке продуктов, которые как раз и увеличивают их качество. В цену также входят и услуги департамента кашрута, который несет ответственность за соблюдение всех требований.

Так что хоть разница между кошерным и некошерным продуктом может варьироваться от 10% до 60%, вы четко понимаете, за что платите – за декларированное качество.

Из-за санкций мы лишились поставщиков из Франции и Италии, откуда получали большую часть мясной и молочной продукции, а также большой ассортимент сыров. И если обычные супермаркеты относительно безболезненно заместили импорт местной продукцией, то нам поддержать эту волну было не так просто. Нам недостаточно было найти качественный отечественный сыр, который, в целом, устроит потребителя. Сыр должен был быть еще и кошерным – вкус продуктов для нас, безусловно, важен, но без пометки «кошер» товар в магазине не окажется.

Пока что мы преодолели эту преграду только частично, расширив список поставщиков непопадающими под санкции, а также кошеровав некоторые производства в России. То есть производство при желании может стать кошерным, но для этого ему предстоит провести ряд реформ.

При выборе новых поставщиков мы с представителями Департамента Кашрута выезжаем на производство, чтобы проверить его пригодность. А недавно специально для нас завод «Талосто» начал производить кошерное слоёное тесто.

Производство кошерных продуктов в Европе более развито. Пока существуют санкции, мы, увы, не можем исполнить все задуманное.

К нам ходят религиозные евреи, которые едят только кошерное, а также евреи и не евреи, которые осознанно выбирают кошерную продукцию по разным причинам. Отдельный пул покупателей приходит к нам за израильским вином, которое отлично дополнит любой ужин.

Способствует увеличению спроса на кошерную продукцию и мода на мультикультурность, в частности, на принадлежность к еврейскому народу. Сейчас многие ищут в родословной еврейские корни и искренне радуются, даже если хотя бы сосед окажется евреем. Так вот, намазать кошерный хумус на питу – самый простой способ стать ближе к нашей нации. Кстати, после поездки в Израиль желание поесть тот самый хумус и тхину, как в Израиле, и приобрести полюбившиеся кофе и сладости одолевает практически всех туристов.

RusBase. Фотография с facebook-страницы Илана Остроброда

Реклама

Политика

Реклама

Реклама


Send this to a friend